凉拌菜因为它的美味，而且做起来也简单方法，所以备受人们的欢迎，今天小编给大家介绍几款不仅美味而且还能吃出好身材的凉拌菜。想要吃的健康当然还是需要我们自己动手做起来，食材的选择也一定要到正规的超市购买哦。
一 凉拌觅菜
准备材料：
觅菜，生菜，橄榄油，盐，白醋，干果果仁
做法：
1.觅菜和生菜都洗干净后用些许白醋和橄榄油一起搅拌均匀。
2.把干果和果仁放进去，如果不喜欢吃甜的可以忽略掉这一步。
3.排毒减肥，清爽健康的凉拌觅菜就做好了。
二 鸡丝拌卷心菜
准备材料：
煮好的鸡肉，红干辣椒，卷心菜，花椒油，味精。盐。
做法：
1.把煮好的鸡肉撕开成细丝作为备用；把卷心菜切块或者切条备用。
2.切好后的卷心菜放进锅里微微煮一下水，时间不能太长，太软不好吃的。
3.出锅后捞出来过一下冷水，等待温热的时候就可以再捞出来沥干水分了。
4.沥干水分后的卷心菜把鸡丝放进锅里一起炒热，加入一些油，红干辣椒切好后放进去一起炒香。
5.炒香后可以把油也倒在卷心菜上加入一些盐、味精和几滴花椒油就可以出锅享受美食啦！
三 五彩大拉皮准备材料：
粉皮，干豆腐，黄瓜，胡萝卜，木耳，瘦猪肉，蒜。
做法：
1.把猪肉切丝后炒熟备用；把黄瓜，粉皮，干豆腐，胡萝卜，木耳（泡好的）都切成丝摆好在盘子里备用，自己喜欢怎么摆就怎么摆。
2.加入一些酱油，醋，盐，糖，再把蒜碎后洒在上面，再把炒熟的肉丝放上去。这样就完成啦，是不是特别简单，而且是色香味俱全。
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四 黄瓜拌金针菇
准备材料：
黄瓜，金针菇，生姜，辣椒油，柿子椒，大蒜，醋，芝麻油，盐，味精。
做法：
1.把黄瓜和柿子椒洗干净后切丝，大蒜和生姜切碎，金针菇切去根部杂质部分后撕开洗干净。
2.把切碎的姜蒜放进小碗里后加入一些盐，味精，醋，辣椒油，芝麻油等搅拌均匀成凉拌汁来备用。
3.金针菇放进开水中煮一分钟后捞出来沥干水分晾凉，晾凉后的金针菇把黄瓜丝，柿子椒丝放进大碗里，再倒入凉拌汁搅均匀就可以吃啦！
五 木耳拌觅菜准备材料：
泡过的木耳，新鲜觅菜，蒜，盐，味精，花椒油。
做法：
1.把觅菜洗干净后切成一段一段放进开水里煮一下去涩味；后捞出来放进冷开水里过凉后沥干装进盘子里。
2.把木耳切丝，蒜切碎后都放进碗里，加入一些味精，精盐，花椒油等一起调和后均匀淋在觅菜上后搅拌就可以吃啦~
六 芹菜拌杏仁
准备材料：
芹菜，杏仁，胡萝卜，黄瓜，凉拌醋，香油，糖，盐，鸡精。
做法：
1.把芹菜，黄瓜，胡萝卜切成丁备用，把杏仁下锅煮熟后捞出来备用。
2.开锅烧开水，把芹菜，胡萝卜放进去煮一下水后捞出来和黄瓜，杏仁一起装在碗里。
3.最后一步把糖，鸡精，醋，盐和香油一起调成味汁再倒进碗里搅拌均匀就完成啦~
以上就是今天小编要给大家介绍的既美味又能减肥的凉拌菜，制作步骤是不是非常简单呢。都是一些简单常见的食材，所以我们一定要亲手制作，这样才能吃得放心，按照小编的步骤做出来一定要比外面买的既经济又实惠，更重要的是健康。
