鸡东县因为使用自己制作的酸汤子在家庭聚餐中导致集体中毒，已导致7人死亡，专家表示：发酵类的食物很容易导致食物中毒食物也不得存储过长时间。鸡东中毒事件系米酵菌酸引起事情经过 发酵食物容易导致米酵菌酸中毒吗。八宝网带来相关介绍。
鸡东中毒事件系米酵菌酸引起事情经过
黑龙江卫健委发布鸡东中毒事件中毒原因，在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，同时在患者胃液中亦有检出，初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。中国农业大学范志红教授介绍，米酵菌酸十分耐高温，大量食用后死亡率高达40%—100%。据央视消息，该酸汤子食材已在冰箱冷冻一年。医生赵文瑞称，其中一名患者肝功能损害严重，正进行保肝和血液净化治疗，仍处危重状态。经检测，初判为黄曲霉素中毒。微生物专业出身的自己在家很少做发酵食品，虽然基本操作都会，但是家庭环境做不到完全无菌，特别是自然接种的，你不知道会有啥奇奇怪怪的菌长里面了。自酿带皮的果酒甲醇超标，自酿腐乳特别容易污染黄曲酶，自酿酸菜也很容易污染致病菌。所以最好购买正规厂家有完整包装的发酵产品
家庭食物如何避免食物中毒这个事件足以引起我们每个人的警示，本是一场其乐融融的聚餐，却没想到因为自制的食物而酿此悲剧。主要根源还是对于食物的储存不当和错误食用观念。食材放到冷冻室储存一般不会有什么问题，但冷冻室内的食物不一定都不会变质产生毒素。尤其是在一些老年人的家中，总是喜欢存储食物，这对于他们的生命健康具有非常大的隐患。通过此次事件，我们都需要高度重视食物卫生健康安全问题，食物中毒后果严重，坚决不能使用霉变异常食物，食物也不得存储过长时间，正确存储食物，谨慎食用隔夜食物，避免祸从口入。
网友热评
这回儿又鸡东了，外地人好不容易知道个鸡西你们又鸡东了
其实我们微生物专业出身的自己在家很少做发酵食品，虽然基本操作都会，但是家庭环境做不到完全无菌，特别是自然接种的，你不知道会有啥奇奇怪怪的菌长里面了。自酿带皮的果酒甲醇超标，自酿腐乳特别容易污染黄曲酶，自酿酸菜也很容易污染致病菌。所以最好购买正规厂家有完整包装的发酵产品
我鸡西人 家里吃酸汤子都是现做的 无了个语
其实在家做葡萄酒，酸奶，卫生很难做到位，容易滋生细菌
这回儿又鸡东了，外地人好不容易知道个鸡西你们又鸡东了
我也是学微生物的，从来不自己做红酒啥的，超市货架上酸奶不是冷藏的都不买
我看了某个营养师发的就已经质疑不是黄曲霉素了
我家，我妈自己做豆瓣酱，泡酸菜，连酱油都是自己做的，听你们说得这么恐怖，真不知道那天我人没了都不知道怎么回事儿
：玉米面不应该放急冻么?这么长时间放冷藏不坏才怪了
