原标题：街边的烤红薯蚂蚁庄园 烤红薯有层褐色东西是刷了糖浆吗

街边的烤红薯蚂蚁庄园？这是支付宝蚂蚁庄园小课堂今日先行公布的12月10日问题，答对即可获得一份180g饲料，那么接下来就让我们一起了解一下正确答案吧！ 　街边的烤红薯蚂蚁庄园

1.为什么街边卖的烤红薯会有一层硬硬的褐色东西 　A、红薯自身糖分浓缩 　B、刷了糖浆 　正确答案：红薯自身糖分浓缩

2.答案解析： 　街边的烤红薯一般都会在高温状态下持续被加热，分解酶有时间将更多的淀粉变成糖，吃起来就更甜了，烤红薯最外表层那层褐色、较硬的东西，是红薯在高温下，糖分发生浓缩，焦糖反应的结果。