桑葚含有丰富的营养：丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣质、苹果酸、钙、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等成分，其营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍。
桑葚含有如此丰富的营养素，那我们吃桑葚有什么好处呢？我们带上疑问一起往下阅读，了解一下吃桑葚到底能给我们带来什么好处吧。
1、健脾胃助消化：桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能促进脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃、助消化之功效，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。
2、乌发美容：桑葚中除含有大量人体所需要营养物质外，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，故可用来美容。
3、预防血管硬化：桑葚中含有丰富的白黎芦醇，白黎芦醇是一种有效的抗氧化剂，能抑制低密度脂蛋白的脂质过氧化反应，防止低密度脂蛋白氧化产生的细胞毒素，从而保护细胞的脂质过氧化。白黎芦醇还能降低血小板聚集，从而预防动脉硬化。
4、防癌抗癌：桑葚中含有大量芦丁，芦丁可阻止结肠癌的形成，可凉血止血、清肝泻火，具抗炎、抗病毒作用。故常吃桑葚还有助于防治脑出血、高血压、视网膜出血、慢性支气管炎等。
5、明目作用：常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。
6、可抗衰老：桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。
桑葚的价格：桑葚价格一般为29～39元/斤。
如何挑选桑葚：桑葚酸甜适口，但要摘成熟的，快要成熟的桑葚虽然色泽红润诱人，但依然很酸。真正成熟了的桑葚颜色是紫中透黑，黑中透亮的。
1、桑葚有黑白两种，鲜食以紫黑色为补益上品。
2、熬桑葚时忌用铁器，因为桑葚会分解出酸性物质跟铁性的会产生化学反应而导致的中毒。
3、桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸过量食用后容易发生溶血性肠炎。
4、少年儿童不适合多吃桑椹，因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶蛋白酶的一种抑制物——鞣酸会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。
5、脾虚便溏者亦不适合吃桑葚。
6、糖尿病人不适合食用。
