葡萄是全球最常见的水果种类之一，在许多年前就已经有种植，主要有三个种类：欧洲种、东亚种群、美洲种。我国主要是栽培东亚种。葡萄生产种植管理技术如下：

一、施肥

（一）底肥：葡萄采果后要立即施肥，又叫底肥或恢复树势肥。每亩施腐熟猪牛粪1000kg+雷力15-10-15 50kg+富得丰（甲壳素）80kg+早富施（TD菌）3kg+多保10kg。这次施肥特别重要，即有利恢复树势，又能促进花芽分化，提高植株抗病抗冻能力，防止冬季冻害等效果。

（二）追肥：年追肥2次。

第一次5月中旬，此时正是果实开始膨大期，需N量大，每亩施高N冲施肥6kg+根旺10包+水1000kg淋蔸。对稳果、减少落果具有重要作用。

第二次6月下旬，此期正是果实迅速膨大期和花芽分化期，需K量大，每亩施高K冲施肥8kg+水2000kg淋蔸或泼施园内。对促进幼果迅速膨大和花芽分化十分重要。

（三）叶面肥：年喷施4次。

第一次 4月中旬，用雷力2000+极可善+朋友情各1包+水15kg的比例叶面喷施。补充全面营养，提高抗病力，防止缺硼。

第二次 5月下旬，用雷力2000+极可善+朋友情各1包+水15kg的比例喷施。补充营养，恢复生长，防止缺硼。

第三次 6月下旬，用雷力液钙1包+富迪生1瓶盖+水15kg的比例。抑制裂果，增加甜度。

第四次 8月下旬，用雷力2000+极可善+朋友情各1包+水15kg。延长叶片寿命，提高光合作用，促进花芽分化。

二、管水

葡萄对水十分敏感，地下水位高，土质粘重，4-6月多两季节土壤水分呈饱和状态，深层根系会窒息死亡，出现叶片黄化，应注意排水。在日照强烈条件下，出现日灼病烂果；套袋后果实也会产生日灼病。7-9月是季节性高温干旱期，蒸发量大，应注意灌水。否则，土壤缺水，叶片黄化，果实停止生长，果皮果肉萎缩变软，无商品价值。一般连续干旱15天内，要浇水灌溉，但不能厢面淹水，防止烂根。

三、套袋

水果套袋技术起源于日本，后被台湾引进，我国大路首先在北方苹果、梨等果树上应用，逐步向南推进，在脐橙、柚、梨、桃、葡萄等水果上应用。

套袋能减少病虫为害，防止果面污染，节省农药成本，防止鸟害和农药残留。葡萄6月开始套袋。套袋前要疏除副果穗、果尖、小果穗，使果穗大小一致。同时，要彻底细致，均匀周到地用杀虫、杀菌剂防治1次，不留任何病虫害在需套袋的幼果上。

套袋有专用葡萄套袋，有双、单层纸袋、葡萄以单层白色袋为好，在高温期能起到反光作用，防止袋内产生日灼病烂果。套袋前先把袋放在潮湿处受潮，产生柔韧性，不易破裂纸袋。注意袋口扎紧，防止雨水和病虫害浸入烂果。套袋顺序为先上后下，先内后外。

四、病虫害防治

（一）采果后：用石硫合剂或等量式波尔多液防治一次。或用杀虫杀菌剂+雷力2000+朋友情+精品高钾防治。补充营养，促进花芽分化，延长叶片寿命，抑制病虫为害。

（二）开园药：3月上旬，萌芽前，固体石硫合剂1kg+水100kg洗干（喷粗水），减少越冬病虫害基数。

（三）4月，是灰霉、霜霉、黑豆、炭疽病在新叶上发生高峰，肉眼看不见，用58%甲霜灵锰锌+25%凯润+吡虫啉防治。这次要彻底细致，均匀用药，是全年控制病害的关键时期。

（四）5月，是全年各类病虫害第一个高峰期，用霜霉专家+灰霉专家+吡虫啉+打螟纵防治。

（五）6月，是黑豆病、白腐病、炭疽病、立枯病、叶斑病、霜霉病、金龟子、螨类、叶甲为害高峰，用20%惠多丰+20%噻嗪酮+打螟纵防治。

五、修剪

有冬季、夏季修剪。夏季修剪重于冬季修剪。

（一）冬季修剪

修剪时期11-1月份，落叶后11-12月为好。3月修剪易产生伤流，产生伤流的枝不会开花结果。落叶后对结果母枝一般每枝留2-4个节剪除，最多不超过5节。病虫枯枝及时剪除。剪下的枝可用作插条育苗，如不用于育苗可捡出园内集中烧毁，防止病虫害越冬。

（二）夏季修剪

1、撕老皮。4月，对4年生以上植株主干、主枝上的老皮撕掉烧毁。防止老皮内病菌孢子、虫卵为害植株。

2、摘心。在果穗上留4-6叶摘心；主侧枝延长枝留12-20叶摘心；营养枝留10-15片叶摘心。摘心后，促进幼果膨大，加速枝条木质化，减少无效养分消耗，有利光合作用，控制枝条均衡生长。

3、摘副梢。当年生新枝叶腋间长出的梢叫副梢，留1叶摘心，能减少营养消耗和防止二次副梢发生。

4、除卷须。将新梢上所有卷须及时摘除，减少无效养分消耗。

5、整果穗。着生在主穗上的副穗和穗尖及时摘除，使主穗有充足营养吸收和果实膨大。

6、疏小穗。着生在枝蔓上所有小穗应全部剪除，使留在树上果穗大小一致。

7、疏果。主穗上果粒太多时，要疏除小果粒，防止过多拥挤变形、挤破果粒腐烂。

8、摘黄叶。树上黄叶会影响通风透光和果实着色，减少病虫为害。